|
|
Omelet Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200-250 gram gekookte mosselen (kant en klaar)
- 6 eieren
- 2 theel. (Zaanse) mosterd
- 2 eetl. fijngesneden verse dille
- zout
- witte peper uit de molen
- ca. 45 gram boter
- 2-3 sjalotten, gesnipperd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel gekookte mosselen onder stromend koud water. Laat ze uitlekken en maak ze daarna droog met keukenpapier. Hak de mosselen grof.
Roer in een kom de eieren en mosterd los. Voeg er dille, zout en peper aan toe.
Verhit een koekenpan en laat de boter smelten. Voeg de sjalotten toe en laat ze 1 minuut zachtjes fruiten. Schep er daarna de mosselen door en schenk het eiermengsel erbij. Roer alles eenmaal door. Laat de omelet daarna boven een zeer matig afgestelde warmtebron stollen. Keer de omelet om en laat hem dan nog 2-3 minuten in de pan liggen.
|
|
|